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Molti li chiamano “piselli cinesi”, o “piselli mangiatutto” in quanto si consuma l’intero baccello, le taccole sono una verdura primaverile a metà tra i legumi e gli ortaggi. Lunghe circa una decina di centimetri, di colore verde chiaro si possono mangiare sia i semi che il baccello
€3,90
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Tra le loro proprietà, oltre all’ottima quantità di vitamine, sali minerali e fibre, c’è la capacità di saziare e diminuire il senso di fame, a fronte di un apporto calorico molto basso.
Le taccole non vanno aperte e non vanno sgranate, si mangiano così come sono, intere o al massimo tagliate a metà o in tre parti. In genere non necessitano di una lunga cottura, anche perché tenendole un po’ indietro risulteranno più croccanti e manterranno più intatte le loro proprietà nutritive.
| Famiglia | Fabaceae |
|---|---|
| Origine | Italia-UE |
| Stagionalità | Primavera |
| Varietà | Piselli |
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