Descrizione
Proprietà
L’elevato contenuto di acqua, unitamente alla fibra presente, favorisce la funzionalità intestinale. La presenza di calcio e ferro favorisce il metabolismo delle ossa.
Consigli d’uso e conservazione
Sono impiegati nella preparazione di risotti, insalate, grigliate oppure in padella, cotto in forno o nella preparazione di dolci. Per alleviare il sapore amaro può essere messo a bagno qualche ora prima del consumo anche se in questo modo perde parte delle proprietà benefiche.
Ricette
- Radicchio trevigiano al forno.
- Radicchio di Treviso marinato.
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