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Ha la forma di una rapa e la sua polpa ne ricorda il sapore, può assumere diverse colorazioni in base alla varietà.
€0,60 al pz
Disponibile
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Il cavolo rapa contiene vitamina C, betacarotene, acido folico, alcune vitamine del gruppo B e sali minerali, in particolare fosforo, magnesio e calcio, soprattutto nelle foglie che per questo non vanno buttate.
Viene consumato crudo in insalate ma si può anche cuocere in minestre, al vapore e poi farcito o rosolato in padella.
insieme alla radice si possono utilizzare anche le foglie per preparare un ottimo risotto. il consiglio è quello di lasciarli riposare per circa un’ora in acqua fredda.
Crema di cavolo rapa.
Cavolo rapa al forno.
Insalata di cavolo rapa e mela verde.
| Stagionalità | Autunno |
|---|---|
| Famiglia | Brassicacee |
| Origine | Italia-UE |
| Produttore | Azienda Agricola Godoli |
| Varietà | Cavolo nero, Cavolo riccio, Cavolo verza, Cavolo cappuccio, Cavolo cinese, Cavolo pakchoi, Cavolo romanesco |
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