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Completamente diverso dagli altri tipi, il cavolo nero, chiamato anche cavolo a penna o cavolo senza testa, è caratterizzato da lunghe e sottili foglie scure.
€3,90 al kg
Disponibile
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Il cavolo nero, che ha un elevato contenuto di vitamina C, è considerato un alimento dalle proprietà antitumorali.
Protagonista di zuppe e minestre, tra cui la famosa ribollita toscana, si presta bene anche stufato, nella vellutata, nel cous cous o appena scottato in padella.
la parte centrale del cavolo nero risulta molto coriacea, potete tagliarla a pezzetti, sbollentarla e creare un ottimo pesto di cavolo nero.
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