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Conosciuti anche come “carciofi selvatici”, i cardi sono infatti lontani parenti dei carciofi. Piante erbacee perenni, che possono raggiungere anche due metri di altezza presentano coste robuste,fibrose che costituiscono la parte edibile.
€3,90 al kg
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Molto ricco di minerali (potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo), il cardo presenta anche un prezioso contenuto di vitamine del gruppo B e vitamina C. Ha caratteristiche nutrizionali che lo rendono un vero e proprio alleato per la salute e il benessere, in particolare, del fegato, del cuore e dei reni.
Si prestano bene ad essere consumati sia crudi, ad esempio in pinzimonio, che cotti, ed essendo molto versatili come i carciofi, sono adatti a qualsiasi tipo di ricetta
le coste esterne del cardo non vanno buttate, si posso pulire, spezzettare , sbollentare e friggere.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Stagionalità | Inverno |
| Famiglia | Asteraceae |
| Origine | Italia-UE |
| Produttore | Azienda Agricola Godoli |
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