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Il carciofo è caratterizzato da un fusto robusto e ramificato, la parte edibile corrisponde alle infiorescenze
€1,30 al pz
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Ricchi di vitamine, minerali e numerosi antiossidanti (come il betacarotene, la zeaxantina e la luteina) sono fondamentali per la salute del fegato, per proteggere dall’insorgenza di tumori, come diuretici e detossificante e per regolarizzare la pressione sanguigna.
Il modo migliore è sicuramente mangiarlo crudo oppure bollirlo e poi arrostirlo al forno o alla piastra. E’ bene ricordare che la parte interna dell’ortaggio, una volta tagliata, si ossida molto rapidamente, assumendo una colorazione scura: per ovviare a questo problema riporre i pezzi tagliati in succo di limone e acqua.
Carciofi alla romana Patè di carciofi
| Famiglia | Asteraceae |
|---|---|
| Origine | Italia-UE |
| Produttore | Azienda Agricola Godoli |
| Stagionalità | Primavera |
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