Cavolo romanesco

Descrizione

Proprietà

Contiene vitamina A, vitamina C, magnesio, calcio e fosforo. E’ un alimento antiossidante e depurativo.

Consigli d’uso e conservazione

Lo si può consumare sia crudo che cotto. Le cotture brevi e la cottura al vapore ne preservano le proprietà.

Evitare gli sprechi

le foglie del cavolo romanesco non vanno buttate, potete utilizzarle cuocendole insieme alla pasta per dare più sapore al vostro piatto.

Ricette

• Gnocchi di patate;
• Broccolo romanesco e rombo;
• Lasagnette ricce con broccolo romanesco;
• Topinambur e broccolo romano;